Hjem » Coleslaw (med kylling og feta)

 

Coleslaw er lækkert tilbehør til det meste kød. Selv stiftede jeg bekendtskabt med det, da jeg for første gang lavede pulled pork, hvor det fungerer perfekt som ekstra fyld i en burger med pulled pork.Coleslaw med kylling og feta

Coleslaw er nemt at lave og kan sagtens laves på en ’sund’ måde (hader det ord). Hvidkål indeholder nærmest ingen kalorier, men er fyldt med vitaminer, mineraler og omkring 2 gram kostfibre per 100 gram og cirka det samme kan siges om gulerødder.

Selve dressingen er lavet på græsk yoghurt og sennep (+ lidt ekstra), så det er heller ikke noget, der slår igennem i kalorieregnskabet.

Fordi coleslaw jo er tilbehør, har jeg her stegt lidt kylling (alt for lidt) i kokosolie og skåret lidt fetaost til.

Ingredienser (1 person, 15 minutters tilberedningstid – men coleslaw’en bliver bedre af at ‘hvile’ et par timer i køleskabet)

  • Et par blade hvidkål
  • To-tre gulerødder
  • 100 gram græsk yoghurt (kan erstattes af skyr, kvark, fromage frais og lignende)
  • 10 gram sennep (sådan cirka)
  • Salt, peber og eventuelle andre krydderier (jeg tilføjede chili)
  • 1 tsk sukker (kan erstattes med Sukrin eller ISIS Perfect sød)

Desuden fik jeg:

  • 50 gram feta eller anden fed ost
  • 300 gram kylling

Fremgangsmåde

  • Lav gerne coleslaw’en et par timer i forvejen:
  • Snit hvidkål fint og riv gulerødder helt fint (sådan foretrækker jeg det)
  • Mix græsk yoghurt, sennep og krydderier (og sødemiddel) sammen – vil du gerne have en mere cremet coleslaw, skal du tilføje mere yoghurt
  • Vend gulerødder og hvidkål i dressingen og lad det stå i køleskabet i et par timer
  • Steg kylling/what-ever-kød-du-vælger og skær ost – server sammen med coleslaw

2 comments

  1. Elin Linnea says:

    Hej!

    Din blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.

    Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.

    Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.

    For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Hav en dejlig dag!

    Med venlig hilsen
    – Elin, Findeopskrifter.dk

Skriv et svar